Schon im 14. Jahrhundert wurden erste Gebäude zur städtischen Marktverwaltung benötigt, um Waren zu kontrollieren und Zölle abzurechnen. Am Anfang des 16. Jahrhunderts wurde dann in Freiburg das Historische Kaufhaus errichtet. Insbesondere die prunkvolle Fassade mit den künstlerischen Erkertürmen und Arkaden ist ein echter Hingucker. Im mehr als 300 Quadratmeter großen Innenhof wurden früher allerhand Waren gelagert. Heute finden hier regelmäßig Open Air Events statt. Das bekannteste ist sicher die „Freiburger Weinkost“. Eine Wendeltreppe führt vom Innenhof in den Kaminsaal aus dem 15. Jahrhundert. Genauso sehenswert sind der Kaisersaal mit seinen pompösen Eichensäulen und der Rokokosaal mit seinen beeindruckenden Deckenornamenten.
