Alles begann mit einem Strandkiosk am Strand. Hier verkaufte der schwäbische Koch Herbert Seckler in jungen Jahren Hausmannskost bis seine Imbissbude im Jahr 1982 abbrannte. Da war der Zeitpunkt des Restaurants Sansibar in seiner heutigen Form gekommen. Mit über 160 Innenplätzen im Restaurant und 250 Außenplätzen auf der Terrasse und in den Dünen ist es ein sehr beliebter Treffpunkt sowohl für Einheimische als auch für Touristen. Im Jahr 2009 erhielt der Koch für seine Arbeit sogar die Auszeichnung „Restaurateur des Jahres“. Der Name des Restaurants leitet sich von dem exotischen Namen des FKK-Strands ab, den dieser in den 1930er Jahren erhielt.
