Burg Michelstadt, die auch „Kellerei“ genannt wird, geht auf das 14. Jahrhundert zurück als der Vorgängerbau aus dem 10. Jahrhundert zerstört wurde. Das heute erhaltene Bauwerk war ursprünglich die Vorburg der ehemaligen Stadtburg und von der ebenfalls noch erhaltenen Stadtmauer umgeben. Ab dem Jahr 1517 wurde Burg Michelstadt vor allem zu Wohn- und Verwaltungszwecken genutzt. Erhalten sind heute noch der ehemalige Palas aus dem Jahr 1506 sowie der Speicherbau, der über Jahrhunderte hinweg als Zehntscheuer diente. Auch der bekannte Michelstädter Diebsturm, der vermutlich aus dem 13. Jahrhundert stammt, war Teil der Burganlage. Heute finden in der Kellerei viele kulturelle Events statt.
